Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Korkuteli’nde buğday ve safran ekim alanlarında hastalık ve zararlı kontrolleri gerçekleştirdiğini açıkladı.
Antalya’da Safran Üretimi
Öte yandan Antalya'da safran üretimi Elmalı’da 2022’de başlayan deneme üretimleriyle başladı. Safran ekim alanları kentte birkaç dekara ulaşmış durumda ve üretim miktarı her yıl artıyor. Safranın kilogram fiyatı Türkiye’de 600–700 bin TL arasında değişiyor.
Dikim ve Hasat Dönemi
Safran soğanları yaz sonunda, Ağustos–Eylül aylarında toprağa dikiliyor. Çiçekler ise Ekim–Kasım aylarında açıyor. Hasat dönemi kısa sürüyor. Çiçekler sabah erken saatlerde elle toplanıyor. Çiçeklerin ortasındaki üç kırmızı tepecik (stigma) özenle ayrılıyor ve kurutularak baharat haline getiriliyor.
Kırmızı Altın: Safran
Safran üretimi son derece zahmetli. 1 kilogram safran elde etmek için yaklaşık 170 bin çiçek gerekiyor. Bir dekar alandan ortalama yarım kilogram safran üretilebiliyor. Bu nedenle safran 'kırmızı altın' olarak anılıyor ve gramı dahi yüksek fiyatlardan alıcı buluyor.
Safran Nerelerde Kullanılıyor?
Safran mutfakta yemeklere renk ve aroma katmak için kullanılıyor. Bunun yanı sıra ilaç, kozmetik ve boya sanayinde de değerlendiriliyor.
Korkuteli Belediyesi Yaraları Sardı: Yangın Mağduru Aileye Yeni Yuva
Antalya’da Pazartesi ve Çarşamba Yağış Var! 23 Şubat Haftası Tahminleri
