Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün başlattığı “Coğrafi İşaret Seferberliği” kapsamında Elmalı Kaymakamlığı, yöresel lezzet Elmalı Susamlı Çörek Helvası için tescil başvurusu yaptı. Geleneksel tat, Antalya’nın marka değerine katkı sağlayacak.
Antalya’da Coğrafi İşaret Seferberliği Başladı
Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Antalya Valiliği öncülüğünde 19 ilçede yürütülen #CoğrafiİşaretSeferberliği ile yerel ürünleri koruma altına almayı sürdürüyor.
Elmalı Susamlı Çörek Helvası Tescil Başvurusunda
Bu kapsamda, Elmalı Kaymakamlığı tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu’na (TÜRKPATENT) Elmalı Susamlı Çörek Helvası için coğrafi işaret tescil başvurusu yapıldı.
Elmalı’nın 100 Yıllık Lezzeti: Susamlı Helva
Elmalı Helvası Nasıl Yapılıyor?
Elmalı Susamlı Çörek Helvası’nın yapımı oldukça zahmetli bir süreç gerektiriyor. Ortalama 20 kilogram helva üretimi için 20 kilogram toz şeker, 10 kilogram kırmızı susam ve 5 kilogram beyaz susam kullanılıyor. Karışım, bakır kazanlarda gürgen ağacından yapılan özel küreklerle susamlar görünmez hale gelene kadar karıştırılıyor. Kıvama gelen helva, geniş tepsilere dökülüp beyaz susama batırılıyor ve elle karıştırılıyor.
Gelenekten Markaya Uzanan Lezzet
Hazırlık aşamasının ardından helva, küçük topaklara ayrılıp yassı hale getiriliyor. Sonrasında geniş eleklerde fazla susamlar eleniyor ve helva soğumaya bırakılıyor. Ortalama 15 dakikalık bekleme süresinden sonra ürün paketlenerek satışa hazır hale geliyor.
