Antalya'nın Kumluca bölgesine ait özgün bir lezzet olan "Antalya Topak Kızartması," coğrafi işaret olarak tescillendi. Kumluca Belediyesi ve Kumluca Ticaret ve Sanayi Odası'nın (KUTSO) işbirliği ile gerçekleştirilen coğrafi işaret çalışmaları sonucunda, bu yöresel et yemeği resmi olarak tanındı.
Antalya Topak Kızartması Nedir?
Antalya Topak Kızartması, özel baharatlarla tatlandırılmış kemikli keçi eti kullanılarak hazırlanan geleneksel bir yemektir. Kemikli keçi etinin özenle seçilmesi ve özel baharatlarla birlikte kızartılması, yemeğin ayırt edici özelliklerindendir. Pişirme aşamasında kullanılan kabuk tarçın da, yemeğin lezzet profilini belirginleştiren önemli bir unsurdur.
Tescil ve Denetim Süreci
Kumluca Belediye Başkanı Mesut Avcıoğlu, bu lezzetin Kumluca'nın geleneksel mutfak kültürünü yansıttığını ve özel günlerde ikram olarak tercih edildiğini belirtti. Başkan Avcıoğlu, "Tescil edilen bu lezzetin korunması için mahreç işareti ile satış yapan yerler Kumluca Belediyesi ve yerel tarım kuruluşları tarafından denetlenecek. Yılda en az bir kez yapılan denetimlerle ürün kalitesi güvence altına alınacak," şeklinde konuştu.
