Dünya mutfak kültürlerine yönelik hazırladığı verilerle bilinen Taste Atlas, bu yıl “Dünyanın En Efsanevi 100 Restoranı” listesini yayımladı. Listede, uzun yıllara dayanan geçmişi, kültür taşıyıcılığı ve şehirlerin ruhunu yansıtan ikonik restoranlar yer aldı. Değerlendirme, Taste Atlas veritabanındaki 23.952 geleneksel restoran üzerinden yapıldı. Türkiye'den ilk 5 restaurantı listeye girerken Antalya'dan bir restaurantta, 5 restaurant içerisinde yer aldı.
ANTALYA'DA '7 MEHMET' LİSTEDE
Antalya’nın köklü restoranı 7 Mehmet, 32. sıradan listeye girerek Türkiye’nin gastronomi elçileri arasında yer aldı. Cumhuriyet döneminden bu yana Antalya mutfağının özgün tatlarını yaşatan 7 Mehmet, sadece Türkiye’de değil, dünyada da tanınan bir gastronomi markası haline geldi. Taste Atlas değerlendirmesinde, restoranın Akdeniz mutfağını yerel malzemelerle harmanlaması ve Antalya kültürünü yansıtan menüsü öne çıkarıldı.
Listenin Türkiye’den giren diğer temsilcileri ise şöyle sıralandı:
21- İmam Çağdaş Kebap ve Baklava Salonu (Gaziantep)
29- Uludağ Kebapçısı Cemal & Cemil Usta (Bursa)
32- 7 Mehmet Restaurant (Antalya)
52- Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta (Fatih)
84- Hacı Abdullah Lokantası (Beyoğlu)
7 MEHMET HAKKINDA
Mehmet Akdağ tarafından Antalya’da kurulan bir lezzet durağıdır. Mehmet Akdağ, küçük yaşta babasını kaybetmesinin ardından ailesine bakabilmek için Atatürk’ün baş aşçılığını yapmış olan o dönemki ustası Hacı Hasan’ın yanında çırak olarak çalışmaya başladı. Bir gün çok titiz olan Hacı Hasan’ın yemeğinde kıl çıkması üzerine tüm çalışanların saçlarını sıfıra vurdurduğunda Mehmet Akdağ’ın kafasındaki V şeklindeki yara ortaya çıktı. Türkçe dilinde V harfi Arapça’da 7 anlamına geldiği için ustası tarafından kendisine 7 Mehmet lakabı takıldı. Mehmet Akdağ askerlik dönüşü beş kişilik ilk lokantasını Belediye Lokantası adıyla 1937 yılında açtı . Aynı yıl Belediye isminin kullanılmamasına ilişkin yazı çıkmasına istinaden restoranın adını, lakabı olan 7 Mehmet olarak değiştirdi. O dönemki menüde yer alan işkembe çorbası, kuru fasulye, pirinç pilavı ve kabak tatlısı halen menüde müşterilere sunulmaktadır.
Halen Antalya’nın Muratpaşa ilçesi Atatürk Kültür Parkı sınırları içerisinde yer alan 7 Mehmet Restoranı, aynı zamanda aşçı olan üçüncü kuşak temsilcisi Mehmet Akdağ tarafından, babası Hakkı Akdağ’ın ölümünden beri yönetilmektedir. Restoranın mutfağı, her gün 11:00-00:00 arası hizmet vermektedir.
Konyaaltı’nda denizin mavisi ve Beydağlarının eşsiz güzelliğini izleme fırsatı sunan restoran, toplamda 3.650 metrekare kapalı ve açık alan olmak üzere iki bölümden oluşmaktadır. Ayrıca özel bir içki bölümü de bulunmaktadır. Özellikle şarapların yoğunlukta olduğu, Türk butik şarap üreticilerinin şarapları da dahil olmak üzere geniş bir şarap kavına sahiptir. Restoranda aynı anda 550 kişiye alakart hizmet sunulabilmektedir. 2019 yılı itibariyle işletmede çalışan sayısı 90 olup, bunun 50 kişisi minimum 10 yıldır bu işletmede çalışan personelden oluşmaktadır.
Restoranın menüsünde et, balık, deniz ürünleri, mevsim meyveleri ve sebzelerinin yanı sıra Antalya’ya özgü ürünlerin de kullanılarak hazırlandığı 650 farklı çeşit lezzet yer almaktadır. Bunların çoğu bilinen ancak gerek pişirme usulünde gerekse reçetede yapılan değişikliklerle kendi tarzlarına uyarladıkları yemeklerden oluşmaktadır. Yüz elli çeşidi de sadece kendilerine ait olan reçetelerdir. Menüde 80 çeşit başlangıç ve salata, 30 çeşit ara sıcak, 200 çeşit ana yemek ve 10 çeşit tatlı bulunmasının yanı sıra mevsimine göre değişiklik de göstermektedir. Bu çeşitlerin içerisinde misafirler tarafından sıklıkla tercih edilenler işkembe çorbası, iç pilav çeşitleri, oğlak ürünleri, farklı yöntemlerle pişirilen balık çeşitleri ve kabak tatlısı da yer almaktadır.
