Antalya'nın turistik ilçelerinden Kemer, doğal güzelliklerinin yanı sıra yerel ürünleriyle de dikkat çekiyor. Kemer'in hamur dolmasının koruma altına alınması adına adım atıldı.
Kemer Hamur Dolması Tescil Yolunda
Kemer Kaymakamlığı, Kemer Hamur Dolması için Türk Patent ve Marka Kurumu'na coğrafi işaret tescil başvurusunda bulundu.
Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada, Antalya Valiliği öncülüğünde 19 ilçede başlatılan coğrafi işaret seferberliği çalışmalarının devam edeceği belirtildi.
Kemer Hamur Dolması Tarifi
Kemer ve çevresinde sofraların tercih edilen geleneksel yemeklerinden Kemer Hamur Dolması şöyle yapılıyor:
Malzemeleri:
3 su bardağı un
2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2-3 dal taze soğan
Tuz, karabiber, kimyon, kekik, kırmızı toz biber
Yoğurt veya süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Asma yaprağı
Kemer Hamur Dolması Nasıl Yapılır?
Un, bulgur, ince doğranmış yeşillikler ve baharatları yoğurma kabına alın. Yoğurt veya süt ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hazırlanan hamurdan kaşıkla parçalar alın, asma yaprağına konularak sarın. Dolmaları tencereye dizin, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirim. Yoğurtla servis edin.
Antalya Mutfağına Patent Başvurusu: Kemer’in 7 Lezzeti Tescil Alacak
