Tarım ve Orman Bakanlığı'nın taklit ve tağşiş yapılan işletmeleri kamuoyuna duyurmasıyla birlikte gıda güvenliği yeniden gündeme gelirken, Adana'da artan kaçak kesimler ve mühürsüz et satışları halk sağlığını tehdit etmeye devam ediyor. Yaşanan hile iddiaları mesleğini kurallara uygun yürüten dürüst esnafı da zan altında bırakıyor.
Adana Kebabında Hile ve Güvenlik Endişesi
Dünyaca ünlü Adana kebabının ana malzemesi olan et konusunda ortaya çıkan olumsuz tespitler, kentteki işletmeler arasında tartışmalara yol açtı. Bazı yerlerde kebap harcında taşlık veya tek tırnaklı hayvan eti tespit edilmesi, mesleğini kurallara uygun yapan kebapçıları müşteriler karşısında zor durumda bırakıyor. Bu durum, gıda güvenliği konusunda denetimlerin ve şeffaflığın önemini bir kez daha gözler önüne seriyor.
"Adana'mızda Maalesef Sürekli Kaçak Kesim Oluyor"
Kent genelinde bazı kasap ve restoranlarda satıldığı öne sürülen mühürsüz etlerin ciddi tehlikeler barındırdığını belirten Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, bu durumun kontrol altına alınması gerektiğini vurgulayarak şunları kaydetti:
"Esnafımız etlerini kestirdikleri zaman mutlak suretle sağlık raporu almalılar. Adana'mızda maalesef sürekli kaçak kesim oluyor. Vatandaşlarımız bunları bize veya Tarım ve Orman Bakanlığı'na bildirirlerse bunların üstüne gideceğiz. Hava sıcak, kaçak kesimlerde etler hangi şartlarda kesildi, nasıl muhafaza edildi bizler bilemiyoruz. O nedenle mühür ve sağlık raporu önemli."
"Mühürsüz Ette Risk Var"
Vatandaşların mühürsüz etlerin kaynağını ve niteliğini tek başına anlamasının mümkün olmadığını belirten Yağmur, tüketicilerin şüpheli durumlara karşı dikkatli olması gerektiğini ifade etti. Yağmur, "Vatandaşlarımız kendileri ne eti olduğunu bilemez. Mühürsüz ette böyle bir risk var. Ancak ette mühür varsa bir şüphe yoktur. Lokantalardaki etlerde mutlaka sağlık raporu olmalı ve bu raporlar vatandaşların göreceği yerlere asılmalı" dedi.
Esnaf Serkan Arslan ise kasaplardan özellikle kesim raporu istenmesi gerektiğine dikkat çekerek, bu talebin kaçak kesimlerin önüne geçilmesinde en etkili adım olacağını belirtti.
