Antalya’nın coğrafi işaretli lezzetlerinin glutensiz olarak yeniden tariflendirildiği Coğrafi İşaretli Glutensiz Ürünler kitabı, 21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında tanıtıldı. Antalya Olgunlaşma Enstitüsü’nün katkılarıyla, gıda mühendislerinin gözetiminde hazırlanan kitabın tanıtımına Antalya Valisi Hulusi Şahin ve eşi Ebru Şahin, Muratpaşa Kaymakamı İhsan Kara, Fraport TAV Genel Müdürü Deniz Varol, Antalya Gazeteciler Cemiyeti Başkanı İdris Taş, Antalya Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Emine Erkal, öğretmenler, gıda sektörü temsilcileri ile basın mensupları katıldı.
Antalya’nın coğrafi işaretli ürünleri neler? Antalya'nın tescilli ürünleri
Coğrafi İşaretli Glutensiz Ürünler Kitabında Hangi Ürünler Var?
Glutensiz beslenen bireyler ve diyabet hastaları için önemli bir kaynak niteliği taşıyan kitapta; Manavgat’ın coğrafi işaretli susamının yanı sıra Antalya’nın yerel lezzetleri olan keçiboynuzu ve balkabağı kullanılarak geliştirilen ve şeker içermeyen özel tariflere yer verildi.
"Antalya’nın Coğrafi İşaretli Lezzetleri, Glutensiz Olarak Tariflendirildi"
Coğrafi İşaretli Glutensiz Ürünler kitabının yaklaşık iki yıllık bir süreçte ciddi bir emek harcanarak hazırlandığını ifade eden Antalya Valisi Hulusi Şahin şu açıklamayı yaptı:
"Gluten hassasiyeti, son yıllarda hızla artan ve çağımızın ciddi problemlerinden biri olarak karşımızda duruyor. Bunlar, modern dünyanın bizlere sağladığı avantajların yanında getirdiği dezavantajlardır. Buna bağlı olarak, yediklerimizi ve içtiklerimizi yeniden değerlendirme ihtiyacı da ortaya çıkıyor. Bu kitapta Antalya’nın coğrafi işaretli lezzetleri, glutensiz olarak yeniden tariflendirildi. İntoleransı olanlar ve intoleransının farkında olmayan bireyler için bu kitap çok önemli bir kaynak durumunda."
Antalya Valisi Şahin'den Coğrafi İşaret Çağrısı
"Tescil Süreçlerini Hızlandırarak Değerlerimizi Markalaştıracağız"
Antalya’nın sahip olduğu coğrafi işaretli ürün sayısını artırmak için çalışmaların daha da hızlandırılacağını belirten Vali Şahin, “Bu muhteşem şehrin yalnızca 20 coğrafi işaretli ürüne sahip olması bizim için kabul edilemez. Coğrafi işaretli ürünlerimizin tescil süreçlerini, aldığımız yeni inisiyatiflerle hızlandırarak Antalya’nın lezzetlerini ve kültürel değerlerini daha da öne çıkaracak, bu rakamları artıracağız. Tescil süreçlerinin tamamlanmasının ardından, Avrupa Birliği platformunda da tescil çalışmalarını sürdüreceğiz. Son olarak, bu değerlerimizin markalaşması ve ticarileşmesi için çalışmalar yaparak Antalya’mıza katma değer sağlamayı hedefliyoruz.” diye konuştu.
