12.000 yıldır süregelen ve Hitit buğdayı olarak da bilinen siyez buğdayı, yeni yılda toprakla buluştu. Bu eşsiz buğday, geçmişten günümüze bozulmadan gelmiş nadir tahıllardan biridir. Yılın ilk siyez buğdayı, Kastamonu'nun İhsangazi ilçesinde ekildi ve uzun bir yolculuğun ilk adımı atıldı.
Binlerce Yıllık Bir Gelenek: Siyez Buğdayı Tarımı
Siyez buğdayı, coğrafi işareti bulunan 12.000 dekarlık alana ekildi. Kış aylarında toprakla buluşamayan buğdaylar, çiğdemlerin açmasıyla yeniden toprakla buluştu. Kasım ayında ekimi gerçekleştirilen siyez buğdayı, kar yağışı nedeniyle toprakla buluşması ertelendi ancak havaların ısınmasıyla birlikte tekrar toprağa kavuştu. Bölgede, "kabulca", "kaplıca" veya "Hitit bulguru" olarak da bilinen siyez ekimi sırasında hiçbir kimyasal madde kullanılmamaktadır.
Doğal Tarımın İzleri: Siyez Buğdayı Yetiştiriciliği
Traktörlerle doğal bir şekilde ekilen siyez buğdayı, sulanmadan ve hiçbir gübre kullanılmadan yetiştirilmektedir. Baharın gelmesiyle birlikte toprağa ekilen buğday, Ağustos ayında hasat edilmektedir. Çiftçilerin özenle yetiştirdiği siyez buğdayından elde edilen ürünler ise yoğun bir ilgi görmektedir.
Çiftçilerin Gözünden: Siyez Buğdayı Hasadı
Kastamonu'da siyez buğdayı yetiştiricisi olan Sabahattin Ciğerci, Kasım ayında siyez buğdayının bir kısmının ekim işlemlerini tamamladığını belirtti. Soğuk hava koşulları nedeniyle ekilemeyen ürünlerin yeni sezonda toprakla buluştuğunu ifade eden Ciğerci, bereketli bir yıl beklentisi içerisinde olduklarını söyleyerek Ağustos ayında hasat işlemlerinin tamamlanacağını aktardı.
Yasin Ciğerci ise çiğdemlerin açmasıyla birlikte ekim işlemlerine başladıklarını dile getirdi. Ciğerci, "12 bin yıllık ata tohumu siyez buğdayımızı toprakla buluşturuyoruz. Kasım ayında ekimine başladığımız buğdayı kış şartları nedeniyle tamamlayamamıştık. İlkbaharın habercisi çiğdemlerin çiçek açmasıyla birlikte buğdayımızı toprakla buluşturuyoruz" dedi.
