Antalya’da yürütülen coğrafi işaret seferberliği kapsamında Manavgat mutfağının yöresel tatlısı, kış aylarının vazgeçilmez lezzeti Çivirdik (Kirkitle) için Türk Patent ve Marka Kurumu’na tescil başvurusu yapıldı.
Antalya’da Coğrafi İşaret Seferberliği
Antalya’da uzun süredir devam eden coğrafi işaret çalışmaları hız kesmeden sürüyor. Kentin 19 ilçesinde onlarca ürün için başvuru yapılırken, yerel değerlerin korunması ve geleceğe taşınması hedeflenerek devam ediyor. Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, “Antalya Valiliği öncülüğünde yürüttüğümüz Coğrafi İşaret Seferberliği ile yerel ürünlerimizi geleceğe taşıyoruz. Yapılan tescil başvuruları ürünlere katma değer kazandırıyor, Antalya’mıza marka gücü sağlıyor. Yerel değerlerimizle büyüyoruz” açıklamasında bulundu.
Manavgat Çivirdik İçin Tescil Başvurusu
Seferberlik kapsamında Manavgat’ın özgün lezzetlerinden Çivirdik (Kirkitle) için Türk Patent ve Marka Kurumu’na coğrafi işaret tescil başvurusu yapıldı. Başvuru, Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası tarafından gerçekleştirildi.
Kış Aylarının Vazgeçilmez Tatlısı
Manavgat ilçesinin yöresel lezzetlerinden olan Çivirdik (Kirkitle), özellikle kış aylarının vazgeçilmez tatlısı olarak biliniyor. Bu başvuruyla birlikte Manavgat’ın mutfak kültürü Türkiye’ye tanıtılmayı ve ulusal ölçekte marka değerine kavuşmayı hedefliyor.
Çivirdik Tarifi İçin Malzemeler
Çivirdik tatlısı için kullanılan malzemeler oldukça basittir ancak ortaya çıkan lezzet oldukça özel ve doyurucudur.
- 4 su bardağı susam
- 1 su bardağı pekmez
- 1 fincan şeker
- 1 su bardağı kavrulmuş fıstık
Çivirdik Tatlısı Nasıl Yapılır?
Çivirdik tatlısının yapımı özen ve sabır gerektirir. Öncelikle susamlar teflon tavada orta ateşte yaklaşık 25 dakika boyunca sürekli karıştırılarak kavrulur. Ardından pekmez ve şeker eklenir, 10-15 dakika daha karıştırılarak pişirilir. Ocaktan almadan 5 dakika önce kavrulmuş fıstıklar eklenir. Karışım yağlı kağıt serili tezgaha dökülür ve merdaneyle inceltilir. Sıcakken kesilerek şekillendirilir, soğuduktan sonra buzdolabı poşetinde saklanır.
