Antalya'nın Korkuteli ilçesinde, Batı Akdeniz Kalkınma Ajansı’nın (BAKA) 2025 Teknik Destek Programı kapsamında desteklenen 'Korkuteli'nin Yöresel Ürünleri Glutensiz Artizan Makarnaya Dönüşüyor' projesi başarıyla tamamlandı. S.S. 7K Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi tarafından yürütülen proje, bölgenin tarımsal zenginliğini katma değerli ürünlere dönüştürdü.
Glutensiz Artizan Makarna Ürettiler
'Glutensiz Artizan Makarnaya Dönüşüyor Projesi'nin başarısı, kooperatif üyesi 10 kadın girişimcinin teorik ve pratik bilgilerle donatılmasından kaynaklanıyor.
Eğitimler ilk olarak Kepez Belediyesi Sarnıç Park içerisinde bulunan kadın kooperatifleri merkezinde başladı ve toplam 10 saat sürdü. Bu süreçte üretici kadınlara glutensiz ürün kavramı, sağlık üzerindeki etkileri, hammadde teknolojileri, gıda mevzuatı ve etiketleme gereklilikleri gibi konularda bilgiler aktarıldı. Teorik altyapının ardından, Antalya Büyükşehir Belediyesi tarafından kooperatifin kullanımına tahsis edilen tesislerde on sekiz saatlik uygulamalı atölye çalışmaları gerçekleştirilerek üretim süreçleri profesyonellik kazandı.
Çölyak Hastaları ve Glüten Hassasiyeti Olan Tüketiciler İçin Önemli
Projenin Ağustos ayı sonunda tamamlanmasıyla birlikte, Korkuteli’nin geleneksel tarım ürünleri, güncel beslenmeye uygun, sağlıklı ve katma değerli ürünler olarak raflardaki yerini almaya hazırlanıyor.
Bakanlık ve yerel paydaşların desteğiyle yürütülen bu çalışma, hem çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olan tüketiciler için önemli bir alternatif oluşturacak hem de kadınların yerel üretimdeki rolünü güçlendirerek bölgeye ekonomik bir hız kazandıracak.
