Gelinim Mutfakta’nın Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Gelinim Mutfakta'nın bugünkü sevilen tarifi patlıcan kebabı, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir seçenek sunuyor. İşte adım adım patlıcan kebabı tarifi:

Malzemeler:

Patlıcan için:

• 5 adet orta boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Köfte için:

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı ekmek içi
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı pul biber

Sos için:

• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları yıkayın ve halka halka dilimleyin. Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu süreç patlıcanların acısını alacak ve daha lezzetli olmalarını sağlayacaktır.

2. Bu arada köfte harcını hazırlayın. Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, ekmek içi, su, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi iyice yoğurun.

3. Tuzlu sudan süzülen patlıcanları kağıt havluyla kurulayın. Her bir patlıcan diliminin iki yüzünü de sıvı yağa bulayın.

4. Yağlanmış bir fırın kabına patlıcan dilimlerini ve hazırladığınız köfteleri sırayla dizin.

5. Sos için bir kapta domates salçası, biber salçası, su, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın. Hazırladığınız sosu fırın kabındaki patlıcanların ve köftelerin üzerine dökün.

6. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve patlıcan kebabını yaklaşık 45 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayana ve köfteler pişene kadar fırınlayın.

7. Fırından çıkardığınız kebabı 10 dakika dinlendirin ve ardından sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tadını alır ve daha lezzetli hale getirir.
• Köfte harcını fazla yoğurmadan, sadece malzemeler iyice karışıncaya kadar yoğurun.
• Fırın kabına patlıcanları ve köfteleri sıralı bir şekilde dizmek, pişerken birbirlerine yapışmalarını önleyecektir.
• Sosun kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.