Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini artırmak ve tüketicinin yanıltılmasını önlemek amacıyla Türk Gıda Kodeksi’nde kritik bir değişikliğe gitti. Resmî Gazete’de yayımlanan yeni tebliğler ile ekmek ve un üretiminde uygulanan içerik standartları yeniden belirlendi.
Ekmek İçinde "Görsel Aldatmaca" Dönemi Bitiyor
“Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği”nde yapılan değişiklikle (2026/6), ekmek ve ekmek çeşitlerine dışarıdan müdahale edilerek suni renk kazandırılması yasaklandı. Özellikle beyaz ekmeğe "esmer" veya "tam buğday" görünümü vermek için kullanılan yöntemler artık cezai işleme tabi olacak.
Yeni düzenlemeye göre:
Kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu ve koyu malt ekstraktı gibi bileşenlerin eklenmesi tamamen yasaklandı.
Ürünlerin iç kısmına, doğal renginden daha koyu bir görünüm kazandırmak amacıyla herhangi bir bileşenin kavrulması veya yüksek sıcaklıkta işlenerek kullanılmasına izin verilmeyecek.
Gıda işletmecileri için uyum süreci 31 Aralık 2026 tarihinde sona erecek.
Hatay'da Toki İşçilerinden Maaş İsyanı: "emek Var, Ücret Yok!"
Günde 3 Bin Ton Ürün! Antalya Hali 64 Ülkeyi Besliyor
Buğday Ununda da "Doğallık" Şartı Geldi
Ekmekteki düzenlemeye paralel olarak “Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu Tebliği” (2026/7) de güncellendi. Un üreticileri, ürünlerine renk veya aroma vermek amacıyla hiçbir koyu renk verici bileşen ekleyemeyecek.
Unun, kavrularak elde edilmiş herhangi bir bileşeni içermesi de yasak kapsamına alındı. Un üreticilerinin bu yeni kurallara uyum sağlaması için son tarih 30 Eylül 2026 olarak belirlendi.
Bakanlığın Hedefi: Sağlıklı Bilgilendirme ve Doğal Yapı
Tarım ve Orman Bakanlığı yetkilileri, yapılan bu düzenlemelerin temel amacının tüketicinin doğru bilgilendirilmesi olduğunu vurguladı. Ekmek ve unun doğal yapısının korunması hedeflenirken, tüketicilerin görsel hilelerle yanıltılmasının önüne geçilmesi planlanıyor. Bakanlık, geçiş sürecinin ardından denetimlerin sıkılaştırılacağını ve standartlara uymayan işletmelere ağır yaptırımlar uygulanacağını duyurdu.
