Malatya’daki Arslantepe Höyüğü’nün kuzey kesiminde yürütülen kazılarda, yüzeyin altında tandıra benzer yapılar ortaya çıkarıldı. Bulunan fırınlar, yalnızca ekmek için değil, et yemeklerinin pişirilmesi amacıyla tasarlanmıştı. İçlerinde pişmiş toprak ocak ayakları ve çok sayıda hayvan kemiği bulunduğu belirtildi.
Et Yemekleri İçin Özel Fırınlar
Kazılarda tespit edilen fırınların kullanımı, eti içine koyup pişmiş toprak kapakla kapatarak saatlerce veya tüm gece boyunca pişirme yöntemine dayanıyordu. Uzmanlar, bu yöntemlerin günümüz mutfak kültüründeki kağıt kebaba çok benzediğini vurguluyor.
Kazılar Yemek Kültürünün Tarihine Işık Tutuyor
Kazı alanındaki bulgular, günümüz yemek kültürü ile binlerce yıl önceki uygulamalar arasında ilginç benzerlikler olduğunu gösteriyor. Arslantepe Höyüğü’nde ortaya çıkan bu fırınlar, tarih boyunca Anadolu mutfağındaki et pişirme geleneklerini anlamak için büyük önem taşıyor.
Burdur’un Saklı Cenneti Sagalassos Ziyaretçi Rekoruna Koşuyor
