Antalya Usulü PiyazYaklaşık yüz yıla yakın geçmişi ile Antalya Usulü Piyaz, sadece kentin değil ülkenin sınırlarını da aşmış durumda. Yapım tekniği ile diğer çeşitlerden ayrılan Antalya Usulü Piyaz'ı kendine has tadına kavuşturan ise yine kentin bereketli topraklarında yetişen susamdan elde edilen tahinin kullanıldığı tarator sosu. Antalya ve ilçelerinde ana yemek olarak yenen Antalya Usulü Piyaz, şiş köfteyle birlikte de servis edilir.
1 /
7
Yanıksı DondurmaTıpkı Yörük Kebabı gibi yörenin coğrafyasından izler taşıyan yanıksı dondurmanın ana maddesi olan süt, Toroslar’da yaşayan keçilerin sütü. Sıcak yaz günlerinde bölge halkını ve tatilcileri serinleten Yanıksı Dondurma; keçi sütünden, süt kaymağından, salepten ve şekerden başka bir şey içermiyor.
2 /
7
Şiş KöfteAntalya’ya özgü şiş köfte,tadıyla hem yerli hem yabancıları tam kalbinden vuruyor. İçinde kıymadan başka yalnızca tuz olan köfteler şişlere uzunlamasına takılır, kömür ateşi üzerindeki ızgarada pişer. Servis esnasında köftelerin altına pide yerleştirilir. Yanında kimyon, domates, biber ve pişmiş soğan ile sunulur. Yanına da Antalya Usulü Piyaz çok yakışır.
3 /
7
PortakalAntalya’nın en önemli tarım ürünlerinden ve aynı zamanda bölgenin doğal sembollerinden birisi portakal. Türkiye’deki portakal üretiminin yaklaşık yüzde 23’ünün yapıldığı Antalya’da özellikle Finike Portakalı dünyaca tanınan bir lezzet. Çekirdeksiz, sulu ve tatlı olmasının yanı sıra, bileşim öğeleri, vitamin ve mineraller açısından da son derece zengin olan Finike portakalı, aynı zamanda Coğrafi İşaretli Ürün olarak tescilli.
4 /
7
Yörük KebabıTüm Akdeniz’de ve Antalya’da Toroslar’daki yaylalar, Yörüklerin çok uzun yıllardır yuvası ve Yörük kültürü eşsiz lezzetleriyle kentin gastronomisine de damga vuruyor. Yörük Kebabı da bol et ve sebzelerin yanı sıra yaylalarda yetişen baharatları buluşturan mükemmel bir lezzet.
5 /
7
Turunç ReçeliAntalya’nın gastronomi kültürü içerisinde önemli yer tutan reçelciliğin zirvesi turunç reçeli. Turunç zahmetli ve zor bir süreçten sonra bu mhuteşem lezzete dönüşüyor. Çünkü turuncun toplanması, kabuğunun rendelenmesi, kabuğunun çizilmesi ve soyulması, soyulan kabukların rulo halinde kıvrılması ve ipe dizilmesi, sıcak suda kaynatılarak yumuşatılması, soğuk suda bekletilerek tatlandırılması, şekerle kaynatılması ve kavanozlara alınması gerekiyor. Sonuç kesinlikle bu zahmete değer!
6 /
7
Deniz ÜrünleriAkdeniz'in inci gerdanlığı Antalya’da çok taze ve lezzetli deniz ürünlerini bulmak mümkün. Butik ya da salaş restoranlarda ve balık evlerinde, önünüze onlarca seçenek çıkıyor. Klasikleşen deniz ürünlerinin yanı sıra bazı yerlerde de niş lezzetlerle karşılaşacaksınız.
7 /
7
