Antalya Valiliği koordinesinde 19 ilçede sürdürülen Coğrafi İşaret Seferberliği, kentin yerel ve geleneksel ürünlerini koruma altına alarak ekonomik değere dönüştürmeyi hedefliyor. Yapılan tescil başvurularıyla ürünlerin katma değerinin artırılması ve Antalya’nın marka gücünün güçlendirilmesi amaçlanıyor.
Elmalı Çobanisa Fasulyesi Tescilleniyor
Bu kapsamda, geçtiğimiz yıl ekim ayında tanıtımı yapılan yöresel ürünler arasında yer alan Elmalı Çobanisa Fasulyesi için önemli bir adım atıldı. Elmalı Kaymakamlığı, ürünün korunması ve tescillenmesi amacıyla Türk Patent ve Marka Kurumu’na coğrafi işaret başvurusunda bulundu.
Gerçek Bir Yayla Fasulyesi
Elmalı’daki Çobanisa Köyü, Manisa’daki adaşıyla benzer ismi taşısa da yetiştirilen fasulye türü bakımından önemli farklar barındırıyor. Manisa Çobanisa fasulyesi erkenci özelliğiyle öne çıkarken, Elmalı Çobanisa fasulyesi tam anlamıyla bir yayla fasulyesi olarak biliniyor.
Yaklaşık 1000–1100 metre rakıma sahip Elmalı Yaylası’nda yetiştirilen fasulye, gece-gündüz sıcaklık farklarının etkisiyle kendine özgü aromaya ve doğal tatlılığa sahip oluyor. Toroslar’dan gelen soğuk ve temiz kar sularıyla sulanan ürün, diri yapısı ve canlı rengiyle dikkat çekiyor.
İnce Kabuk, Hızlı Pişme, Kılçıksız Yapı
Elmalı Çobanisa fasulyesi; ince kabuklu yapısıyla pişirildiğinde ağızda dağılması, hızlı pişmesi ve “lokum gibi” kıvam alması ve kılçıksız - gevrek dokusuyla elle kırıldığında çıtırtı sesi vermesiyle öne çıkıyor.
Geçci bir tür olan yayla fasulyesi, Ağustos ve Eylül aylarında hasat ediliyor ve bu özelliği sayesinde kışlık kurutma ve donduruculuk kullanım için de tercih ediliyor.
Çobanisa Köyü’nün Köklü Kültürü
Antalya’nın Elmalı ilçesine bağlı Çobanisa Köyü, il merkezine yaklaşık 90 kilometre, Elmalı ilçe merkezine ise 20 kilometre uzaklıkta bulunuyor. Rivayetlere göre köy, İsa isimli ermiş bir çoban tarafından kurulmuş ve zamanla “İsa Çoban” adı Çobanisa olarak günümüze ulaşmış durumda.
Köy, zengin mutfağı ve misafirperverliğiyle de tanınıyor. Yöresel lezzetler arasında terbiyeli pirinç çorbası, kesme çorba, el eriştesi, salçalı et yemeği, buğday ekmeği, un helvası, biber kebabı, höşmerim, gözleme, katmer ve el baklavası yer alıyor.
Tarım ve Üretimle Ayakta
Çobanisa Köyü’nün ekonomisi ağırlıklı olarak tarım ve hayvancılığa dayanıyor. Bunun yanı sıra kültür mantarı üretimi, elmacılık, hububat, kuru fasulye ve seracılık köy halkının başlıca geçim kaynakları arasında bulunuyor. Köyde dayanışma kültürü güçlü olup, iyi günde ve kötü günde birlik ve beraberlik ön plana çıkıyor.
Yetkililer, Elmalı Çobanisa Fasulyesi’nin coğrafi işaret tesciliyle birlikte hem üreticinin korunacağını hem de bölgenin tarımsal ve kültürel değerinin daha geniş kitlelere tanıtılacağını ifade etti.
Keçi Eti ve Bademli Alanya Laba Dolması Tescil Yolunda! Alanya Laba Dolması Nasıl Yapılır?
Antalya’da Yerli Malı Haftası: Coğrafi İşaretli Ürünler Sahneye Çıktı
Antalya’nın Gururu: Demre Salkım Domatesi Coğrafi İşaretle Tescillenecek
