UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, 3 bin 500 yıllık geçmişe sahip olan safranın hasat dönemi sona erdi. Osmanlı döneminde önemli bir ticari ürün olarak dikkat çeken ve Batı Anadolu’da ticareti yapılan bu değerli baharat, günümüzde de önemini koruyor. Boya, yemek, kozmetik ve ilaç gibi birçok alanda kullanılan safran, sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çekiyor.
Geçtiğimiz yıl Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işaret tescili alan Safranbolu safranı, hem yerel hem de uluslararası pazarda büyük ilgi görüyor. Bu yıl hasat edilen ürün, kilosu 450 bin TL gibi rekor bir fiyatla alıcı bulacak.
Safranın Fiyatı Rekor Seviyeye Yükseldi
Geçen yıl kilosu 320 bin TL’den satılan safran, bu yıl üreticilere önemli bir gelir kaynağı olacak. Safranbolu’nun Yukarıçiftlik köyünde üretim yapan İsmail Yılmaz, bu sezonun üretim açısından oldukça verimli geçtiğini belirtti. Yılmaz, “Beklediğimiz ürünü aldık. Çiçeklenme süresi uzun sürdü ve yağmurlar da güzeldi. Önümüzdeki yıl köklenmenin daha iyi olmasını bekliyoruz” dedi.
Yılmaz, bu yıl yaklaşık 20 kilogram safran elde ettiklerini ve hasat süresinin 45 gün sürdüğünü aktardı. Bu süreç, tarlaları ziyaret eden misafirler açısından da ilgi çekici oldu. Ancak, hasat dönemi sona erdiği için tarlaların ziyaretçilere kapatılacağını açıkladı.
Sağlığa Faydalarıyla Dikkat Çeken Safran
"Dünyanın en pahalı baharatı" olarak anılan safran, yalnızca ticari değeriyle değil, sağlığa olan katkılarıyla da büyük bir öneme sahip.
2024 Ürünü İçin Umutlar Yüksek
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, 2024 yılı için umutlu olduklarını ve önümüzdeki sezonun daha verimli geçeceğine inandıklarını ifade etti.
