Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 5,4 azaldı. Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 1,5 oranında azalış yaşandığı belirtildi.
İçme Sütü, Tereyağı ve Peynir Üretimi Azalış Trendinde
Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi önemli bir değişiklik göstermedi. Ayran ve kefir üretimi yüzde 6,9 artış gösterirken yoğurt üretiminde ise yüzde 4,6 artış görüldü.
Geçen yılın aynı dönemine göre içme sütü üretimi yüzde 0,6 azalırken tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 1,5 azalış gösterdi. Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi yüzde 0,6 azaldı. Ayran ve kefir üretimi yüzde 5,9 artarken yoğurt üretiminde ise artış yüzde 3,6 olarak belirtildi. Aylık bazda ise içme sütü üretimi yüzde 1,4 azalırken tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 0,4 arttı.
Bir önceki ay 941 bin 377 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Şubat ayında yüzde 8,9 oranında azalarak 857 bin 821 ton oldu.
Süt Üretimi Azalışı Et Üretimine De Yansıyor
Türkiye'de süt üretiminde yaşanan azalış, sektörde alarm zillerini çaldırıyor. Üreticilere verilen düşük süt fiyatları nedeniyle birçok yetiştirici, maliyetleri karşılayamayarak damızlık hayvanlarını kesime göndermek zorunda kalıyor. Bu durum yalnızca süt üretimini değil, aynı zamanda et üretimini de doğrudan etkiliyor. Uzmanlar, “Anasız dana olmaz” diyerek süt hayvancılığındaki krizin, gelecekte kırmızı et arzında da ciddi sıkıntılara yol açabileceği uyarısında bulunuyor. TÜİK verilerine göre son yıllarda süt üretiminde gözle görülür bir düşüş yaşanırken, kesime gönderilen damızlık sayısındaki artış ise bu trendi doğruluyor.
