Antalya'nın ilçelerinden Demre'nin bereketli topraklarında yetişen sebzelerin en saf haliyle sunulduğu yerel mutfak kültürü, tatlı bir telaş içerisinde.
Bölgenin simgesi haline gelen Demre sivrisi ve salkım domatesinin yanı sıra, tencerelerde kaynayan ve damaklarda iz bırakan Demre bakla yemeği, coğrafi işaret adaylığıyla hak ettiği değeri görmeye hazırlanıyor.
Antalya'da Vali Hulusi Şahin öncülüğünde Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yürütülen Coğrafi İşaret Seferberliği'nde sıra Demre bakla yemeğine geldi. Demre Belediyesi, Türk Patent ve Marka Kurumu'na coğrafi işaret tescili için başvuru yaptı. Bu tescil süreci tamamlandığında, Demre'nin bereketli topraklarından çıkan her bir bakla tanesi, artık resmi bir kimlikle sofralardaki yerini korumaya devam edecek.
Demre Bakla Yemeği Tarifi
Malzemeleri
- 500 g taze bakla
1 adet kuru soğan + 2 dal taze soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Soğanları doğrayıp zeytinyağında kavurun. Salçaları ekleyip birkaç dakika çevirin. Baklaları ekleyip karıştırın. Tuz, şeker ve sıcak suyu ilave edin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Demre Coğrafi İşaret Adayı Ürünleri
Demre Sivrisi, Demre Balık Çorbası, Demre Bakla Yemeği, Demre Bakla Tuzlaması, Demre Kabuklu Yemeği, Demre Topak Hamur Çorbası, Demre Salkım Domatesi, Demre Kekik Çayı, Demre Keçiboynuzu Pekmezi, Demre Çıntar Yemeği, Demre Dağ Çileği Reçeli.
