Antalya Valiliği ve Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü öncülüğünde yürütülen dev markalaşma hamlesinde gözler Gazipaşa’ya çevrildi. İlçenin geleneksel lezzeti Gazipaşa Kuru Keşi, tescil süreciyle birlikte hem ekonomik bir katma değer kazanıyor hem de Antalya’nın 19 ilçesini kapsayan dev seferberliğin en güçlü halkalarından biri haline geliyor.
Gazipaşa Kaymakamlığı’ndan Türk Patent Hamlesi
Antalya’nın yerel hazinelerini geleceğe taşımak amacıyla sürdürülen CoğrafiİşaretSeferberliği meyvelerini vermeye devam ediyor. Gazipaşa Kaymakamlığı, bölgenin özgün süt ürünlerinden biri olan ve mutfak kültüründe önemli bir yer tutan "Gazipaşa Kuru Keşi"nin tescillenmesi için Türk Patent ve Marka Kurumu’na resmi başvurusunu gerçekleştirdi. Bu tescil ile ürünün üretim standartları koruma altına alınırken, sahte üretimlerin de önüne geçilmesi hedefleniyor.
19 İlçede Yerel Değerlerle Büyüme Hedefi
Antalya Tarım Odası koordinesinde yürütülen bu geniş çaplı proje, sadece bir ürünle sınırlı kalmıyor. Kentin 19 ilçesinde eş zamanlı olarak sürdürülen çalışmalarla, Antalya’nın marka gücünün yerel değerlerle büyümesi amaçlanıyor. Yetkililer, Gazipaşa Kuru Keşi gibi özel ürünlerin tescil almasının, hem bölge üreticisine daha yüksek kazanç sağlayacağını hem de Antalya'nın gastronomi turizmindeki elini güçlendireceğini vurguluyor.
Gazipaşa Kuru Keşi Nasıl Yapılır?
Antalya mutfağının asırlık mirası olan Gazipaşa Kuru Keşi, sabır ve emekle hazırlanan doğal bir protein deposudur. İşte tescil yolundaki bu eşsiz lezzetin geleneksel tarifi:
Sütün Hazırlanması: İlk adımda taze sağılan sütler pişirilir ve mayalanarak yoğurt haline getirilir.
Süzme İşlemi: Elde edilen yoğurt, özel bez torbalara konularak suyunun tamamen süzülmesi için bekletilir. Bu aşamada yoğurt, koyu bir kıvam alarak "süzme yoğurt" halini alır.
Tuzlama ve Yoğurma: Süzülen koyu kıvamlı kütle, uzun süre dayanabilmesi için kaya tuzu ile iyice yoğurulur.
Kurutma: Yoğurulan karışım, küçük parçalar (topalak veya yassı) haline getirilerekgüneş görmeyen ama hava alan, gölge ve esintili bir yerde kurumaya bırakılır.
Kullanım Alanı: Tamamen kuruyan keş, sert bir yapıya kavuşur. Yemeklerde rendelenerek, salatalarda veya kahvaltılarda doğrudan tüketilerek asırlardır sofralardaki yerini alır.
Eğitim harcamalarında en cimri ikinci ülke Türkiye
Yatlara Var, Üreticiye Yok! Antalya Milletvekili Coşar’dan 80 TL’lik Motorin İsyanı!
