Başvuru Yapıldı! Onlar Antalya’nın Markası Olacak!

Muratpaşa İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, Antalya mutfağına özgü iki lezzet için tescil başvurusu yapıldığını duyurdu. Antalya Ebegümeci yemeği ve Antalya Kamkat reçeli için coğrafi işaret süreci başlatıldı.

Antalya Mutfağına Tescil Başvurusu

Muratpaşa İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, Antalya’ya özgü iki geleneksel lezzetin coğrafi işaret yolculuğuna başladığını açıkladı. Yapılan duyuruda, Antalya Ebegümeci yemeği ve Antalya Kamkat reçeli için Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvuru yapıldığı belirtildi.

Ebegümeci Yemeği: Anadolu Sofralarının Yeşil Lezzeti

Antalya’nın yerel mutfağında sıkça tercih edilen ebegümeci yemeği, sağlıklı ve besleyici özellikleriyle dikkat çekiyor. Tarifinde kullanılan malzemeler şunlar:

1 tutam ebegümeci

1 adet kuru soğan

1 fincan pilavlık bulgur

Yarım yemek kaşığı salça

2 su bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı sıvı zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı

Ebegümeci yaprakları ve sapları ince ince doğrandıktan sonra, kavrulmuş soğanın üzerine eklenerek yumuşayıncaya kadar pişiriliyor. Salça ve bulgur eklenip sıcak suyla birlikte kısık ateşte kaynatılıyor. Suyunu çektikten sonra servise hazır hale gelen yemek, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi oluyor.

Kamkat Reçeli: Antalya’nın Turunçgil Mirası

Antalya’da yetiştirilen ve kabuğuyla yenebilen nadir turunçgillerden kamkat, reçel olarak da sofralara taşınıyor. C vitamini açısından oldukça zengin olan bu meyve, tescil süreciyle birlikte kente özgü değerlerden biri olarak öne çıkacak.

Malzemeler

500 gr kamkat

500 gr toz şeker

500 ml su

Yarım limon suyu

2-3 karanfil

1 çay kaşığı tereyağı

3-4 limon tuzu

Yapılışı

Kamkatlar önce kaynar suda haşlanarak acı suyu alınıyor. Ardından şeker ve suyla hazırlanan şerbete ekleniyor. Tereyağı ve karanfille lezzetlendirilen reçel, kıvam aldıktan sonra limon suyu ilavesiyle kavanozlara dolduruluyor. Yaklaşık 20-25 dakika kaynatılan reçel, sabaha kadar dinlendirilip tüketilmeye hazır hale geliyor.

Antalya Lezzetlerin Geleceği İçin Önemli Adım

Coğrafi işaret sürecinin tamamlanmasının ardından Antalya Ebegümeci yemeği ve Antalya Kamkat reçeli, kentin mutfak kültürünü simgeleyen ürünler arasında resmiyet kazanacak. Böylece hem iç pazarda hem de turizm alanında tanıtımı güçlenecek.