Antalya Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı Çevre Eğitim ve İnovasyon Merkezi, yılın 12 ayı tüketilebilen fermente gıda pancar kvass atölyesine ev sahipliği yaptı. Atölyeye katılanlar, Ekolojik Yaşam Hareketliliği Derneği Başkanı Meziyet Avcı’dan fermente içeceğin yapım tekniklerini ve sağlık faydalarını öğrenme fırsatı buldu.
“Fermente Gıdaların Kıymeti Anlaşılmaya Başlandı”
Avcı, pancarın fermente edildiğinde sindirim sistemi üzerinde güçlü bir probiyotik etkisi oluşturduğunu ve kalp-damar sağlığını desteklediğini belirtti. Katılımcılara, fermente pancarın hazırlık sürecini uygulamalı olarak gösteren Avcı, “Yılın 12 ayı herkesin tüketebileceği, hatta tüketmesi gereken bir fermente gıda. Kışa hazırlık için bugün Antalya’da pancar kvass hazırladık. Pancar başlı başına çok faydalı bir besin; fermente gıdaların da kıymeti yavaş yavaş anlaşılmaya başlandı. Pancarın faydasını yoğurt altı suyu, kefir gibi faydalı mikroorganizmalarla fermente ederek katbekat artırıyoruz. Sindirim sistemimize çok güçlü bir probiyotik desteği sağlıyor. Ayrıca pancardaki nitratın nitrit-oksite çevrilmesiyle kalp ve damar sağlığı açısından, son yıllarda bilimsel çalışmalarla da ortaya konan iyileştirici bir etki gösteriyor. Bugün de Antalya Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı Çevre Eğitim ve İnovasyon Merkezi’nde bununla ilgili bir atölye çalışması gerçekleştirdik” dedi.
