Antik kentin güneybatı caddesinde yer alan ve 2024 yılı kazılarında gün yüzüne çıkarılan zeytinyağı işliğinin restorasyonu 2025 yılında tamamlandı. Ezme taşları, pres sistemine ait mimari düzenleme ve sıvı ayrıştırma bölümleriyle Antik Çağ'ın zeytinyağı üretim teknolojisini bütüncül şekilde yansıtan yapı, bölgedeki üretim kültürünün binlerce yıllık izlerini bugüne taşıyor.
Binlerce Yıllık Üretim Teknolojisi Gün Yüzüne Çıktı
Syedra Antik Kenti'nde yapılan kazı çalışmalarında çok sayıda zeytinyağı üretim tesisi ortaya çıkarıldı. Tesislerde bulunan ezme taşları, pres sistemine ait mimari düzenleme ve sıvı ayrıştırma bölmeleri, kentte zeytinyağının Antik Dönem standartlarına uygun şekilde üretildiğini ortaya koydu. Antik Çağ'da zeytinyağı beslenmenin yanı sıra aydınlatma, tıp, temizlik ve dini ritüellerde de kullanılan temel ürünler arasında yer aldı. Yapılan restorasyonla birlikte zeytinyağı üretim tesisi, kentteki ve bölgedeki zeytinyağı üretim tesislerinin çalışma prensibini ortaya koyan önemli örneklerden biri olarak öne çıktı.
Bakan Ersoy'dan Açıklama
Sosyal medya hesabından açıklama yapan Bakan Ersoy, "Geleceğe Miras Projemiz kapsamında Syedra Antik Kenti'nde yürüttüğümüz çalışmalarla MS 5-6. yüzyıla tarihlenen zeytinyağı işliğinin restorasyonunu tamamlayarak, yeniden ayağa kaldırdık. Ezme taşları, pres sistemi ve sıvı ayrıştırma bölmeleriyle Antik Çağ'ın zeytinyağı üretim teknolojisini bütüncül şekilde yansıtan bu önemli yapı, üretim kültürümüzün binlerce yıllık izlerini günümüze taşıyor. Bu değerli çalışmada emeği geçen Kültür Varlıkları ve Müzeler Genel Müdürlüğümüzün tüm çalışanlarına, kazı ekibimize, bilim insanlarımıza ve katkı sunan herkese teşekkür ediyorum. Anadolu'nun kültürel mirasını korumaya, bilimsel veriler ışığında geleceğe taşımaya kararlılıkla devam edeceğiz" ifadelerini kullandı.
