Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün sosyal medya hesabından yapılan açıklamada, Antalya'daki seferberlik kapsamında Aksu ilçesinin yerel lezzetlerinden 'Aksu Keşkeği'nin de coğrafi işaret tescil sürecinin başlatıldığı bildirildi.
Aksu Keşkeği Coğrafi İşaret Alacak
Aksu Kaymakamlığı, Türk Patent ve Marka Kurumu'na başvurarak Aksu Keşkeği için coğrafi işaret tescili talep etti.
Antalya'dan 220 Ürün Tescillenecek
Yerel ürünlerin korunması ve tanıtılması amacıyla, Antalya Valisi Hulusi Şahin öncülüğünde başlatılan Coğrafi İşaret Seferberliği kapsamında 19 ilçeden 220 ürünün koruma altına alınması hedefleniyor. Hem üreticiyi destekleyen hem de kentin kültürel mirasını kayıt altına alan seferberlik Antalya'nın gastronomi kenti haline gelmesine katkı sağlayacak.
Aksu Keşkeği Tarifi
Buğday ve etin uzun süre pişirilerek ezilmesiyle yapılan geleneksel bir Antalya yemeği olan Aksu Keşkeği malzemeleri ve tarifi şöyle:
Malzemeleri:
1 kg keşkeklik buğday
Tuz
Su
Aksu Keşkeği Nasıl Yapılır?
Buğdayı bir gece önceden ıslatın. Büyük bir tencereye (çömlek de olur) buğday, tuzu ekleyin. Üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta harlı fırında 4–5 saat pişirin. Piştikten sonra salça ve sıcak su ile sos hazırlayın. Tabaklara aldığınız keşkeğin üzerine bu sosu dökerek servis edin. Keşkeğin yanına et yemeği eşlik edebilir.
Antalya’nın Gururu: Demre Salkım Domatesi Coğrafi İşaretle Tescillenecek
Akseki'nin Coğrafi Tescil Yolundaki 4 Yerel Lezzeti Tanıtıldı
