Bu toplam işlemi sonrasında suyla karıştırılarak ekşiliği çıkarılan sumaklar, geleneksel yöntemlerle ekşiliğe dönüştürülüyor. Sumak ekşisi, salata ve dolma gibi birçok yemekte kullanılmak üzere hazırlanıyor. Hatice Demir, bu ekşi türünün özellikle kış aylarında daha fazla tercih edildiğini belirtti. Geleneksel sumak ekşisi üretimi, bölgedeki doğal kaynakların kullanımıyla ve yerel kültürle uyumlu bir şekilde devam ediyor.
Kahramanmaraş'ın Afşin ilçesinde, doğal ortamlarda kendiliğinden yetişen sumak toplandı.
Yorumlar
