Aydın'ın doğal endemik bitkiler üzerinde uzun yıllardır çalışmalarını sürdüren Karya Farma HBX AR-GE (BAP) Bilimsel Araştırmalar Projeleri Merkezi Koordinatörü Hakan Başlık, enginarın sırrını çözmek için araştırmalar yürüttü. Laboratuvar ortamında enginarı inceleyen Başlık, bu sıradan sebzenin artık ilaç niyetine tüketildiğini ifade etti.
Enginar
Aydın'ın coğrafi işaret tescilli ürünlerinden biri olan enginar, ekonomik değerini her geçen gün arttırıyor. Karya Farma HBX AR-GE Koordinatörü Hakan Başlık, yaklaşık 15 yıldır bu sıradan ürün üzerindeki araştırmalarını sürdürüyor. Şu anda toptan 20-30 TL arasında satılan enginarın, kan temizliğinden karaciğer yenilenmesine kadar bir dizi sağlık faydasına sahip olduğunu vurguluyor.
Sağlığa Sayısız Katkı: Enginarın Rolü
Hakan Başlık, enginarın sağlık açısından saymakla bitmeyen faydalarını şu şekilde sıralıyor: kanın temizlenmesi, karaciğerin yenilenmesi, vitamin ve antioksidan değerleriyle sağlık sektöründe çığır açma potansiyeli. Aydın Umurlu'daki HBX Arge Doğal Ürünler Sahası, bu sezonun önemli bir bölümünü enginara ayırdı. Başlık, hastalıkların artmasıyla birlikte enginarın değerinin daha iyi anlaşıldığını belirtiyor.
Enginarın Özel İçeriği ve Sağlık Etkileri
Aydın Efeler İlçesi ve çevresinde binlerce dönüm alanda üretilen enginarın, artık sadece bir mutfak sebzesi olarak görülmemesi gerektiğini savunan Başlık, 'Enginar, Aydın'ın sembol ürünlerinden biridir. Fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum ve çinko açısından zengindir. Ayrıca A, B1, B2, B6 ve C vitaminlerine sahip olan enginarın içeriğinde yüksek oranda protein bulunmaktadır. Bu sebze, kalp kasını güçlendirmenin yanı sıra kalbin düzenli çalışmasına da katkı sağlar. Yaptığımız çalışmalarda, demir eksikliğini gideren enginarın kanserli hücrelere etki ettiğini gözlemledik. Papatyagiller ailesine mensup olan enginar, güçlü bir antioksidan olduğu için vücudu kansere karşı korur. Enginarın daha çok karaciğere faydalı olduğu biliniyordu, ancak vücuttaki diğer organlara olan etkisi, vücut dengesini koruma özelliği ve kansere karşı etkisi ile ele alınıp sadece bir sebze değil, aynı zamanda bir sağlık ürünü olarak değerlendirilmesi gerekiyor' diyor.
Aydın'da yapılan araştırmalar, enginarın sadece mutfaklarda değil, aynı zamanda sağlık sektöründe de yıldızının parladığını ortaya koydu. Karya Farma HBX AR-GE Koordinatörü Hakan Başlık liderliğindeki ekip, enginarın sağlığa olan şaşırtıcı katkılarını keşfetti. Kan temizliğinden karaciğer yenilenmesine kadar bir dizi faydası bulunan enginar, artık ilaç niyetine tüketiliyor.
