Tokat’ın Almus ilçesine bağlı Gümelönü köyü, yöresel lezzetleri ile dikkat çekiyor. Almus Kadın Girişim ve İşletme Kooperatifi’nin büyük bir özenle hazırladığı bu geleneksel lezzetler, dijital ortama taşındı. Tokat’ın kadim mutfak kültürünü geleceğe taşıma amacıyla başlatılan bu çalışma, köyün bereketli topraklarından sofralara uzanan lezzetleri kayıt altına alıyor. Doğal ve yerel malzemelerin ustalıkla kullanıldığı bu tarifler, gelecek nesiller için korunuyor.
Kadınların Gücü İle Gelenekler Yaşatılıyor
Almus Kadın Girişim ve İşletme Kooperatifi, 2020 yılında 7 kadının bir araya gelmesiyle kuruldu. Kooperatif Başkanı Banu Çoban, “Kadının gücü Tokat’ın gücü” sloganıyla yola çıktıklarını ve Tokat Valiliği’nin desteği ile bu projeyi yürüttüklerini belirtiyor. Kooperatif, Gümelönü köyüne ait yöresel ürünler üretiyor. Çoban, “Reçel, tatlı, baklava, dolma gibi birçok ürünü büyük bir özenle hazırlıyoruz. Yöresel tariflerimizi koruyarak, geleneksel lezzetleri yaşatmak için çalışıyoruz” dedi.
Geleneksel Tarifler Dijital Ortamda Kayıt Altında
Almus Kaymakamı Emre Çömen’in direktifleri ile başlatılan bu proje, Tokat’ın geleneksel mutfağını dijital ortamda kayıt altına almayı hedefliyor. Çalışmanın yönetmenliğini ise Alperen Demirbaş üstlendi. Bu proje ile Gümelönü köyüne ait yöresel tarifler, dijital platformlarda gelecek nesiller için korunacak.
Üretimin Gururu
Kooperatif üyelerinden Gül Cihangir, evlerinde hazırladıkları bu özel lezzetleri kooperatif aracılığıyla şehir dışına göndermenin gururunu yaşadıklarını belirtiyor. Kooperatifte hamur işleri, reçeller ve birçok geleneksel yemek üretiliyor. Cihangir, “Kadın olarak üretmek bizim için büyük bir gurur. Evde yaptığımız yemekleri şimdi kooperatif aracılığıyla daha geniş kitlelere ulaştırıyoruz” dedi.
Geleneksel Çerkez Yemekleri Sofralarda
Gümelönü köyüne özgü Çerkez yemekleri, köyün kültürel mirasını yansıtıyor. Sarı burma tatlısı, hıçın, kabin, baklalı dolma ve zeytinyağlı ekşili dolma gibi özel tatlar, köyün mutfak kültürünü günümüze taşıyor. Kooperatif üyeleri, evlerinde büyük bir özenle hazırladıkları bu lezzetleri, Menşure Hanım’ın evinde düzenlenen bir etkinlikle sundu.
