TÜİK'in son açıklamasına göre, kırmızı et üretim tahmini, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırmasından elde edilen demografik verilere dayalı olarak hesaplanıyor. Bu hesaplama, "Kasaplık Güç Oranı" ve iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı ile ithalattan kesilen hayvan sayısı arasındaki ortalama karkas ağırlıklarıyla gerçekleştiriliyor.
2022 yılında 2 milyon 191 bin 625 ton olan kırmızı et üretimi, 2023 yılında %8,8'lik bir artışla 2 milyon 384 bin 47 ton olarak tahmin edildi. Bu artış, sığır eti, koyun eti, keçi eti ve manda eti üretimindeki artışlarla ilişkilendiriliyor. Bir önceki yıla göre sığır eti üretimi %6,2 artarak 1 milyon 670 bin 606 ton, koyun eti üretimi %16,3 artarak 569 bin 66 ton, keçi eti üretimi %11,3 artarak 128 bin 989 ton, manda eti üretimi ise %13,3 artarak 15 bin 386 ton oldu.
Kırmızı Et Üretimindeki Trendler
Son on yıla bakıldığında, kırmızı et üretiminde önemli bir artış görülüyor. 2014 yılında 1 milyon 123 bin 59 ton olan üretim miktarı, 2023 yılında 2 milyon 384 bin 47 tona ulaştı. Bu, kırmızı et üretimindeki istikrarlı bir artışı gösteriyor.
Türkiye'nin Kırmızı Et Dağılımı
2023 yılında kırmızı et üretiminin %70,1'i sığır etinden, %23,9'u koyun etinden, %5,4'ü keçi etinden ve %0,6'sı manda etinden oluştuğu belirtildi. Bu da Türkiye'de kırmızı et üretiminin ana bileşenlerini ortaya koymaktadır.
