Burdur'un Gölhisar ilçesinde, neredeyse yarım asırdır lezzet tutkunlarına sunulan geleneksel yaprak kavurma, geçtiğimiz yıl 6769 Sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu çerçevesinde coğrafi işaret alarak tescillendi. 28 Nisan 2021 tarihinden itibaren koruma altına alınan Gölhisar Kavurması, kızgın sac üzerinde sadece 7 saniyede pişirilmesiyle dikkat çekiyor. Ancak, ilçede sadece 2 kavurma ustasının kaldığı bilgisiyle beraber, bu eşsiz lezzete olan talep giderek artıyor.
Gölhisar Kavurması Coğrafi İşaret Aldı
Gölhisar Kavurması, 9 Ocak 2023 tarihinde elde ettiği coğrafi işaret tescili ile ülke genelinde tanınırlığını arttırdı. Ancak, ilçede sadece 2 iş yerinin bu lezzeti sunmasından dolayı kavurmanın özel ve nadir bir tat olduğu vurgulanıyor.
Gölhisar Kavurması nasıl pişirilir?
Geleneksel kavurmanın hızlı pişirme süreci, kızgın sac tava üzerinde 7 saniyede gerçekleşiyor. Bu özellik, Gölhisar Kavurması'nın her zaman taze ve sıcak bir şekilde sunulmasını sağlıyor. Yapımında dana eti kullanılan kavurmanın güncel fiyatı ise 120 Türk Lirası olarak belirlenmiş durumda.
Kavurmanın Tadına Vuranlar Memnun
Gölhisarlı kavurmacı Osman Kaya, tescil sonrası işlerinin ciddi oranda arttığını belirtirken, gelen misafirlerin kavurmanın tadına baktıktan sonra şaşkınlıklarını ifade ettiğini söyledi. Sumaklı soğan, domates ve manda yoğurdu veya keçi yoğurdu ile servis edilen Gölhisar Kavurması, çevre illerden gelen ziyaretçiler tarafından övgüyle karşılanıyor.
Gölhisar'a Özgü lezzet
Gölhisar'a özgü bu eşsiz lezzeti tatmak isteyen ziyaretçiler, kavurmanın lezzetini öven yorumlar yapıyor. Finike'den gelen Hasan Özarslan, 'Gerçekten eşsiz bir lezzet. Ustamın ellerine sağlık, teşekkür ederim' derken, Muğlalı pazarcı Nurettin Karagöz, 'On numara beş yıldız bir lezzet, ustamın ellerine sağlık' ifadelerini kullandı.
Gaziantep'te kış aylarının vazgeçilmezi ekşili ufak köfte tarifi
